1

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Baharatların mutfaklarda kullanılmaya başlaması çok eski çağlara dayanır. Bir bitkinin kökünden, yaprağından, dalından yararlanılarak elde edilen birçok baharat türü vardır. Hepsi de farklı besin değerini, kokuyu, lezzeti barındırır. Anadolu topraklarında da yüzyıllardır yemeklere lezzet katmaya ve sofraları süslemeye devam eden baharatlar, özellikle Türk mutfağında geleneksel lezzetlerin yapımında belirleyici rol oynar.

1955 yılından beri işlettikleri baharatçı dükkanlarının raflarında her çeşit baharatı sergilediklerini belirten esnaf Ramazan Akan; “Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte Denizlili vatandaşlarımız taze baharat almak için dükkanımıza geliyor. Özellikle gurbetçi vatandaşlarımız yurt dışında ulaşamadıkları baharatları satın alıyorlar. Güvenilir ve tazeliğinden emin olduğu yerlerden alışveriş yapmak istiyorlar. Bu yüzden Türkiye’ye geldiklerinde en fazla alışveriş yaptıkları noktalardan biri de baharatçılar oluyor. Eskisi kadar kilolarca almasalar da yine de satışlarımız da hareketlenme sağladılar. Türkiye ürün çeşitliliğinin bol olduğu bir ülke olduğu için her çeşit ve taze ürünlere ulaşmak mümkün. Baharat çeşitleri de buna dahil. Ürünlerimizi özellikle Konya, İzmir gibi illerden temin ediyoruz. Baharatların hammaddelerini yetiştirildiği illerden almaya özen gösteriyoruz” dedi.

“BAHARATLARI ÖZENLE SAKLAMAK GEREKİYOR”

Piyasaların durumuna göre fiyatlarda birkaç günde bir değişiklik yaşandığına dikkat çeken Akan, son haftalarda fiyatlarda bir durgunluk olduğunu, fiyat artışlarının durduğunu ifade etti. Baharatları uzun süre tüketebilmek için saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Akan sözlerini şöyle sürdürdü; “Bizden baharat satın alan müşterilerimize uyarılarımız oluyor. Baharatları nem ve rutubet alabilecek ortamlardan uzak tutmalılar. Özellikle ağzı vakumlu kavanozlarda saklamaları hem baharatların tüketim ömrünü uzatır hem de içindeki besin değerlerini korur.”

Durdu KARADEMİR – ÖZEL HABER