0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Turizm Fakültesi Hierapolis Konferans Salonu’nda düzenlenen açılış programı saygı duruşu ve ardından İstiklal Marşı’nın okunması ile başladı. Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Labada Gurme Uygulama Mutfağı Tanıtım Filmi’nin gösteriminin ardından program açılış konuşmaları ile devam etti.  Konuşmalardan ilkini PAÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan gerçekleştirdi. Dekan Prof. Dr. Bertan şunları ifade etti: “Bundan üç yıl önce Üniversitemizin Rektörü Prof. Dr. Ahmet Kutluhan Hocamın destekleri ile dekanlık görevime atandığımda otuz altı proje konusu belirlemiştik. Bugüne kadar tamamlamış olduğumuz 35 projenin bazı başlıkları şunlardır: Sürdürülebilir Termal Turizm Kongresi, V. Ulusal Turizm Rehberliği Kongresi, Uluslararası Gastronomi Bölümü Kongresi, XXIII. Ulusal Turizm Kongresi, II. Uluslararası Gastronomi Festivali ve Yemek Yarışması, Denizli Gastronomi Yarışması, Denizli Lezzet Festivali, Beyağaç Kültür ve Tarla Festivali, Denizli Sokak Lezzetleri, 100. Yıl Hatıra Koruluğu, Denizli II. Gastronomi Yarışması, Denizli Sesli Rehber Uygulaması ve Denizli Gastronomi Haritası gerçekleştirdiğimiz projelerdir. Bugün de sizlerle otuz altıncı projemiz olan PAÜ Turizm Fakültesi Labada Gurme Uygulama Mutfağı açılışı için buradayız. Bu projemiz için bizlere her türlü desteği sağlayan Üniversitemiz Rektörü Prof. Dr. Ahmet Kutluhan Hocama, Labada Gurme Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Gonca Hanıma, Dekan Yardımcılarıma Labada Gurmeden Operasyon Sorumlularına, fakültedeki idari personelimize, Üniversitemizin Yapı İşleri Daire Başkanlığına, siz değerli katılımcılarımıza teşekkürlerimi sunuyorum.”

“EN SON TRENDLER VE YENİLİKLER ÜZERİNE ÇEŞİTLİ ETKİNLİKLER DE DÜZENLENECEK”

Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan tarafından yürütülen gastronomi turizminin geliştirilmesini amaçlayan proje ile “Labada Gurme Uygulama Mutfağı” Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesinde kurulmuştur. Turizm Fakültesi Labada Gurme Uygulama Mutfağı” turizm ve gastronomi alanında kendini geliştirmek isteyen öğrencilere yeni fırsatlar sunmak için sürdürülebilir geleneksel ve yöresel yemekler geliştirmelerine olanak tanıyan ekipmanlarla donatıldığını, turizm dünyasındaki en son trendler ve yenilikler üzerine çeşitli etkinliklerinde düzenleneceğini belirtti.

Konuşmalardan ikincisini Labada Gurme Kurucusu Gonca Saldanlı gerçekleştirdi. Saldanlı: “Bugün burada olmaktan çok mutluyum. Türk mutfağından biraz bahsetmek istiyorum. Türk mutfağı tartışmasız dünyanın önde gelen mutfakları arasında yer almaktadır. Biz burada söz sahibi olmaya başladık dersek benim de bölümünü okuduğum gastronominin Türkiye’de biraz konuşuluyor olmasından sonra biz dünyada yer bulduğumuzu, dünya ile aynı dili konuşabildiğimizi düşünüyorum. Bu bölüme hem kendim okuduğum için hem de Türkiye’nin adını farklı bir şekilde hak ettiği şekilde temsil etmemize vesile olduğu için ayrı bir kıymet verdiğimi söylemek istiyorum. Biz Pamukkale Üniversitesi ile olan bu iş birliğinden çok keyif aldık. Daha nice projelere birlikte imza atmayı diliyorum. Bölümden mezun bizimle beraber çalışan ve hala çalışmakta olan stajyer olarak misafir ettiğimiz birçok arkadaşımız oldu. Bu iş birlikleri de çok keyifli oluyor. Her zaman öğretim üyelerimize, mezunlarımıza ve öğrencilerimize kapılarımız açık olacak.” dedi.

“AMACIMIZ DENİZLİ ŞEHRİ İLE ÜNİVERSİTEMİZİN BÜTÜNLEŞMESİDİR”

Pamukkale Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Kutluhan yaptığı konuşmada şunları kaydetti: “Bugün burada bulunmaktan, bu mutluluğa mutluluk katan bir olayı yaşamaktan dolayı gerçekten çok heyecanlıyız. Bizim heyecanımızı anlayan sayın dekanlarımıza çok teşekkür ediyorum. Bunlardan bir tanesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan Hocamız. Biraz önce 36 tane görevi yerine getirmenin gururu ile konuşmasını yaptı. Serkan Hoca ile bu proje konusunda iki şeye çok önem verdik. Bir tanesi yer konusuydu. Labada Gurme’nin burada çok büyük katkısı oldu. Diğer konu ‘Sesli Rehber’di. Serkan Hoca bu iki tarihi projeye imza attı. Kendisini kutluyor ve alkışlıyoruz. ‘Üreten Üniversite’, ‘Üniversite Hayatın Rehberidir’ ve amacımız Denizli şehri ile Üniversitemizin bütünleşmesidir. Bizim Denizli’den öğreneceğimiz çok şey var, Denizli’ye bizim Üniversite olarak katacağımız çok şey var dedik. Geçen düşündüm ve şuanda bu çalışmaları da yaptırıyorum. O kadar çok şehirle bütünleşme üzerine çalışmalar yapmışız. Gerçekten mutluluk duyuyorum. Bunlardan en önemlilerinden Sayın Dekanım burada, klinik araştırmaları kurduk. Klinik araştırmalar ile bunun ne ilgisi var diyebilirsiniz. Ama bu daha çalışılmadı ki… Yani tarhana çorbasının bağışıklık sistemine etkisi çalışıldı mı? Yani gastronomi ile biz klinik araştırmaları birleştirebiliriz. Bu bizim elimizdedir. Diğer taraftan Karahayıt, oradaki rehabilitasyon tesisimiz hem şehrimize hem bölgemize hem de dünyaya çok büyük işler yaptı. Temel felsefe olarak, aslında mezuniyet törenlerinde de yer ayırdığım bir konu, Pamukkale Üniversitesi’nin başarılarının sırrı eğitim modelinde yatmaktadır. Gastronomi laboratuvarı probleme dayalı eğitimin en önemli sonucu olacaktır. Probleme dayalı eğitim metodu ile biz Pamukkale Üniversitesi olarak ilk yirmiye çok rahat gireriz. Ben nedense, gerçekle teorinin birleştirilmesi taraftarıyım. Nasıl birleşiyor? İşte bu şehirle üniversitenin bütünleşmesi ile karşımıza çıkıyor. ‘Üniversite hayatın rehberi’ dediğimiz şey çocuk okurken burada gerçek hayatı görebilmesidir. Gerçek hayatı biz öğrencilerimize okurken veriyoruz. Bu da, hem teorik planda hem de uygulama planda var. Probleme dayalı eğitim teoride hem beyni geliştiriyor, hayaller kurduruyor hem de uygulamada bizzat gerçeğini görüyor. Gonca Hanıma çok teşekkür ediyoruz. Bu laboratuvarda nice şefler, nice gastronomi ile ilgili çalışmalar çıkartmasını diliyoruz. Hem Üniversitemize hem de şehrimize hem de dünya mutfağına faydalı olması dileği ile hayırlı olsun diliyoruz.”

Konuşmaların ardından Rektör Prof. Dr. Ahmet Kutluhan, uygulama mutfağına katkılarından dolayı Labada Gurme Kurucusu Gonca Saldanlı’ya teşekkür plaketi takdim etti. Takdimin ardından Rektör Prof. Dr. Ahmet Kutluhan beraberindeki heyet ile birlikte PAÜ Turizm Fakültesi Labada Gurme Uygulama Mutfağı’nın açılışını gerçekleştirdiler ve uygulama mutfağını incelediler. Toplu fotoğraf çekiminin ardından tören sona erdi. HABER MERKEZİ